Nasce lo Yacht Chef Master Programme: ISYL e TYT insieme per formare i futuri chef dello yachting

Una nuova opportunità formativa dedicata agli chef professionisti che desiderano intraprendere una carriera nel mondo dello yachting sarà presentata in anteprima al Monaco Yacht Show 2026, in programma dal 23 al 26 settembre.

True Yachting Training di NAVIGO, Fondazione ISYL ITS Academy e Love to Italy Academy LLC lanciano un nuovo percorso executive dedicato agli chef che vogliono entrare o specializzarsi nel settore dei superyacht. Il programma sarà presentato al Monaco Yacht Show il 25 settembre e debutterà a Viareggio dall’1 al 4 dicembre 2026 con una prima edizione guidata dal Superyacht Executive Chef Marco Tognon.

Il progetto nasce dalla collaborazione tra True Yachting Training (TYT), la divisione formazione di NAVIGO, centro servizi per la nautica e principale aggregazione europea di imprese della filiera, Fondazione ISYL ITS Academy e Love to Italy Academy LLC.

Lo Yacht Chef Master Programme, ideato da Grace Deagazio, Project Manager del progetto, è stato sviluppato con Love to Italy Academy LLC, realtà con sede a Miami (Florida) specializzata nella promozione della cultura gastronomica italiana attraverso masterclass, percorsi di formazione e programmi dedicati a chef, sommelier e professionisti della ristorazione, con particolare attenzione alla valorizzazione delle materie prime e delle tradizioni italiane.

L’obiettivo della partnership è sviluppare un percorso altamente specializzato capace di fornire agli chef le competenze richieste dalla ristorazione di bordo, un settore in costante crescita che necessita di professionalità sempre più complete.

“Questo progetto nasce da un’esigenza concreta del settore. Il mondo dello yachting richiede figure professionali sempre più preparate, capaci di coniugare competenze tecniche, organizzative e relazionali. Con True Yachting Training vogliamo mettere a disposizione il patrimonio di conoscenze che NAVIGO ha costruito in oltre quindici anni di attività al fianco delle imprese della nautica” dichiara Pietro Angelini, Direttore Generale NAVIGO – “Grazie alla rete del distretto nautico toscano e alle relazioni sviluppate attraverso YARE, il nostro evento internazionale dedicato ai comandanti e ai professionisti del settore, possiamo creare percorsi formativi strettamente collegati alle reali esigenze del mercato. La collaborazione con Love to Italy Academy rappresenta un ulteriore passo in questa direzione, unendo competenze complementari per offrire nuove opportunità professionali e contribuire alla crescita della cultura dell’eccellenza italiana nel mondo dello yachting”

Lo Yacht Chef Master Programme è un percorso executive intensivo e pratico, rivolto a chef professionisti che desiderano entrare o perfezionarsi nel settore dei superyacht privati e charter. Il programma prepara i partecipanti a operare secondo gli elevati standard richiesti dalla clientela del lusso internazionale, sviluppando competenze fondamentali quali precisione operativa, discrezione, capacità di lavorare sotto pressione e attenzione personalizzata alle esigenze degli ospiti.

Il percorso affronta le principali aree della professione: organizzazione e gestione della cambusa, sicurezza alimentare a bordo, controllo della catena del freddo, approvvigionamento internazionale, pianificazione del servizio, progettazione di menu differenziati per armatori e charter, gestione delle richieste dell’ultimo momento, leadership, coordinamento del team e conoscenza della gerarchia e dei protocolli di bordo.

Attraverso esercitazioni pratiche, analisi di situazioni reali e una simulazione del servizio charter, i partecipanti saranno preparati ad affrontare con affidabilità, flessibilità e professionalità le concrete esigenze della vita a bordo e a presentarsi adeguatamente a comandanti, yacht manager e agenzie di recruiting.

A guidare il percorso Marco Tognon, Superyacht Executive Chef, vincitore della Superyacht Chef Competition 2023, Private Chef per clienti di altissimo profilo e già Executive Chef del M/Y Silver Fox, superyacht di 72 metri realizzato da Sanlorenzo. Grazie alla sua lunga esperienza nello yachting internazionale, accompagnerà i partecipanti attraverso casi pratici, testimonianze dirette ed esercitazioni basate sulle reali esigenze della vita a bordo, trasferendo metodi, competenze operative e standard professionali maturati sul campo.

“Love to Italy Academy nasce con l’obiettivo di promuovere la cultura gastronomica italiana nel mondo attraverso la formazione. La collaborazione con NAVIGO ci permette di unire l’eccellenza della cucina italiana con uno dei settori più dinamici del lusso internazionale, creando un ponte tra la Versilia e Miami, uno dei principali hub mondiali dello yachting. Il nostro obiettivo è formare professionisti capaci di portare a bordo non solo competenze tecniche, ma anche la cultura, la qualità e l’identità del Made in Italy” ha dichiarato Alessandro Sofroni, CEO Love to Italy Academy.

Il primo corso si terrà a Viareggio dall’1 al 4 dicembre 2026 presso l’Hotel Esplanade e rappresenta il primo appuntamento di un progetto che punta a sviluppare un’offerta formativa internazionale dedicata ai professionisti dello yachting.

L’iniziativa sarà presentata ufficialmente venerdì 25 settembre alle ore 17, durante il Monaco Yacht Show, presso lo stand NAVIGO AL19 (Quai Albert Ier), nel corso di un aperitivo di networking riservato agli operatori del settore.

Per iscrizioni e per partecipare si può visitare la pagina dedicata https://tyt.navigotoscana.it/yacht-chef-master/